贝类

您当前位置:首页 > 活色贝香 > 贝模贝样 > 贝类
贝走天下萌贝驿站贝艺荟萃螺贝吃货贝模贝样
介绍

紫贻贝,又叫紫壳菜蛤 、海红,肉质鲜美,是一种经济贝类。其肉晒干了就是俗称的淡菜,当然,淡菜也只是一个统称,其他晒干的贻贝也叫做淡菜。

紫贻贝来自软体动物门双壳纲贻贝目贻贝科贻贝属,分布于我国辽宁、山东、浙江、福建等省沿海。在台湾地区的分布区域有马祖、台北县贡寮乡蚊子坑、花莲海岸等。其中,浙江舟山的嵊泗县,又被叫做“贻贝之乡”。

嵊泗县贻贝养殖始于1973年,当年从大连装运紫贻贝苗种3000斤进行试养并获得成功,后来通过科研人员的多年努力,在贻贝北苗南运、人工育苗、自然海区采苗、深加工等方面取得了不断进步,涉养乡镇达6个。2001年枸杞乡被浙江省海洋与渔业局命名为“贻贝之乡”;2003年嵊泗县被评为省级万亩贻贝产业化示范园区。

紫贻贝是用足丝固着生活的。一般固着在岩石上,有的也固着在浮筒或船底上面,因此浮筒会因增加重量而下沉,船只也会因增加重量和阻力而大大影响航行的速度。当然,附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一种,其它还有很多,例如牡蛎、藤壶等等。为了防止它们的危害,人们不得不设法在船底涂上各种防污漆,让它们的幼体无法附着。

壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的前端。两壳相等,左右对称。壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色,边缘部为蓝色,有珍珠光泽。铰合部较长,韧带深褐色,约与铰合部等长。铰合齿不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小,细软。

紫贻贝有两个闭壳肌,前面的一个很小,后面的一个很大,是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的,但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧,常常留有缝隙,足丝就从缝隙中伸出。足丝成分是一种蛋白质,很坚固而又有韧性,所以用足丝固着的力量很大,所以有时人们采摘贻贝时比较费力。贻贝在用足丝固着以后,还可以牵制足丝,使身体在固着面上做小范围的活动。如果遇到环境变化,还能使足丝脱落,进行较大范围的活动,在新的适宜环境中分泌新的足丝,重新固着。

紫贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样,只能被动地从流过它身体内部的水流中获得。根据对贻贝胃的内含物的检查,人们得知它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料,此外它也吃一些原生动物。

 

营养价值

据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。

 

药用价值

贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记述,贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、腰痛、吐血等症均有疗效,而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。

虽然紫贻贝营养价值较高、味道鲜美,但食用贝类时应当小心。日本发现食用紫贻贝中毒病例:2013年5月1日日本《读卖新闻》称,一对夫妇因食用了大阪市住之江区南港防潮堤上的紫贻贝,导致食物中毒。夫妇二人中毒症状比较轻。大阪市调查食物残留物时,检测出相当于标准值33~66倍的贝毒。

至于活紫贻贝中为何会含毒素,这可能跟生物习性有关。贝类体内的毒素,一般都是通过摄食有毒的藻类,然后通过生物富集作用保留在体内,之前贝壳红的推文中也有介绍过贝毒。

紫贻贝等贝类,即使在加热情况下也无法消除贝毒,大家要多加注意。相关专家特别提醒,为了预防贝类中毒,在烹煮贝类前先除去其内脏,避免食用烹调汁液,每次进食较少份量的贝类,不要过量食用。

 

(本文资料来自:百度百科、互动百科、视觉中国、搜狐网等)


询价
  • 产品名称 *
  • 联系人 *
  • 电话 *
  • 邮箱 *
内容 *
相关栏目
  • 贝模贝样

    神秘尊贵的宝螺王子——王子宝螺

    王子宝螺,表面镀有一层珐琅质,富有光泽,壳体背面呈棕褐色,上面布满了各种斑点和花纹;腹面呈白色或淡青色,贝壳边缘有深色斑点。这样独特的外貌,加上其生活环境让人难以寻觅,一度让它充满神秘,是收藏家们争相收藏的目标。

    查看更多
    01

    贝模贝样

    神秘尊贵的宝螺王子——王子宝螺

    王子宝螺,表面镀有一层珐琅质,富有光泽,壳体背面呈棕褐色,上面布满了各种斑点和花纹;腹面呈白色或淡青色,贝壳边缘有深色斑点。这样独特的外貌,加上其生活环境让人难以寻觅,一度让它充满神秘,是收藏家们争相收藏的目标。

    查看更多
  • 贝模贝样

    贝类王国的最强挖石机!

    海笋不仅“挖掘技术”强大,繁殖能力也十分惊人,又是成群生活,因而许多岩石被钻成蜂窝!

    查看更多
    02

    贝模贝样

    贝类王国的最强挖石机!

    海笋不仅“挖掘技术”强大,繁殖能力也十分惊人,又是成群生活,因而许多岩石被钻成蜂窝!

    查看更多
oW02oYhPgGwFRdtgDCfqaGupE8TQYNE6dNedpyM4QgAK6BvnrIZyCw65HL2EhpA1IRLLeaqZqDQhH2N6wucOmU1w63k7v4+E82C5rvJ34fBXzQOWP37daQ==